この時期は，自動車も一晩外に置いておくと，夜露がびっしり下りることがありますが，それと同じ現象だと思います。
今は建築中で誰も住んでいないため，つまり屋内で暖房が無い為，こういった現象が起きていると思いますが，実際に人が暮らし始めて，また普通に暖房して暮らす様になると，屋内から外壁に向かって熱の放出が始まり，その結果，壁の温度も少し上がるようになりますから，結露からは開放されるでしょう。
写真で見る現象自体については何もご心配には及びません。

冬場にはけっこうありますよ。建築中じゃなくても冬場の夜雲のない日などに朝一屋根に登ると夜露でツルツルです。
夜中にキンキンに冷えた外壁に朝日が昇って暖かい湿った空気が触れると起こります。