同じような対応をさせていただいたことがあります。その際はサッシ竪枠の上下と中央付近で５ｍｍほど弓なりになっており、結果としては外壁を一部剥がして、弓なりを幾分直しました。パッキンを取り付けるという方法も案としては出ましたが、下記ご説明をして最終的にパッキンは取り付けませんでした。

施工をする立場で堂々とこんなことは言えませんが、職人さんも人なので、どうしても２?３?の誤差が出る場合もあります。それに加えて現場管理をして精度を高めることも大事です。さらに木材の乾燥収縮もあるでしょう。サッシ廻りに打つコーキングの収縮でサッシ枠が引っ張られて反りが出てくる場合もあります。これらによってすき間が大きくなることはあるでしょう。

また、住宅の気密が高まって、換気扇が各所についているということもすき間風の原因となっています。換気扇と一緒に、各所給気口がついていると思いますが、冬季はそこを閉めてしまっているご家庭が多い状態です。その状態で換気扇を回すと、ちょっとしたすき間から空気が流入します。この場合、より換気扇から近いすき間、より大きな隙間から空気は入ります。そこがたまたまリビングのいつもくつろぐ空間と近ければすき間風を感じる確率も高くなってしまうでしょう。ですから換気扇使用時に直近の給気口を必ずあけるということは有効な対策になると思います。ゴムパッキンにて対処する方法も一案ですが、素材や取付方によっても効果に差が出てくるだろうし、その素材自体の耐久性にも不安が残ります。私の事例の場合はそれらに比べて外壁のはがす面積がとても少なかったので、張替えを行いました。もしも張替えの面積が大きく、それによる何らかの不具合が新たに起きる可能性があるのであれば、換気扇の使用方法の面での検討を先に進めてサッシ部分はパッキンで対処するという選択もあると思います。