ごめんなさい。元々の建物の情報が少なすぎてお答えのしようが無いです。。(・_・;)

厨房器具に関しては元々の建物の構造設計で、「積載荷重」として、それなりにある程度の荷重は見込んであるかと思いますので、通常は概ね大丈夫なはずですが、ピザ窯に関しては、その建物のどこに置くのか、窯の底盤面積はどの程度なのかなどなど、仔細情報が必要です。

よって、補強方法もお答えできなければ、当然、費用の目安もお答えしようがありません。

設計事務所さんなど、お探しになって、具体を提示してご相談になってください。

お役に立てず申し訳ありません。