それが、良い悪いはともかくも、「ある」事ですね。
ましてや、最初決めて最終的には「こちら！」というときなどには。
私も、覚えがある話です。

　納期の関係で、仮にでも現在決定色で数量を発注しておく・・・・最終決定の応じて変更連絡をする・・・・建材業者からメーカーに変更が連絡される・・・・メーカー内で変更連絡がされる・・・・発送業務

　このうち、どこかで、滞る？遅れる？・・・などで、最初の仮発注の色で届く。事は、ある話と言うことですね。
　かと言って、その間の責任問題を追及しても、徒労になるか、事がこじれるだけでしょうね。
　
　金額の話で気持ちをおさめる・・・ことができるのならば、話は早いと思います。
ただ、その額の大小に関しては、この場ではご勘弁いただくことになると思います。
双方の「すりあわせ」で、納得のできるところに軟着陸させる話でしょうね。

　あくまで、「私感」で言わせていただければ、
サイディングを張る工事で言えば、とにかく外壁だけ、そのための足場や下地などが含まないとして。
もし、材料がすべて(間違っているから？）無料にして工事したと仮定すると、
材料分が約４割くらい、手間が約４割くらい、あと２割が雑多な諸々・・・くらいかな？と思います。地域差もありますし、内訳に含まれるモノの違いとか、差も大きいことになります。念のため。