写真で拝見したところでは,かなり大雑把な工事だなという印象を受けました。
もしかすると,北海道の先生方はあきれて回答を差し控えておられるのかなと推察しました。
もっとも,お住まいの地域としてはごく普通の一般的な施工かと思います。
つまり,天井の断熱材は無いよりは入れておけばマシかなという程度の認識ではないでしょうか。
本格的な高断熱高気密住宅の建築の経験を持たない業者としては,それが普通かと思います。
反対に,本格的な高断熱高気密住宅を目指すとなれば,建築コストも大幅に増大しますので,ユーザーとしては予算の関係でどこまでを要求するかということになります。
また,今の断熱気密仕様で,仮に断熱材の施工を手直しして,完璧にやったとしても,手間の割に,断熱効果は期待するほどには発揮されないようにも思います。
以前のご質問でもお答えしましたが,気密測定をして気密が担保されないと,断熱効果は十分には発揮できないのです。
それは分厚いコートを着ても,スソと襟元が空いているようなもので，通気で熱がどんどん逃げていくからです。
なお,脳卒中で亡くなる人の割合で成績が良いのは,沖縄がトップで二番目が北海道,青森県は4位に入っています。
これは沖縄は別として,北国では高断熱高気密住宅が普及しているからです。
恥ずかしながら当新潟県はワーストワンでして,宮崎も最低ランクです。
新潟も宮崎も窓の大きな隙間だらけの和風の家が多いですね。

福地さんが述べておられるのは正に正解です。
しかし,断熱材は遮熱シートが貼ってあるタイプではありませんので,仮に丁寧に敷き詰めたとしても,夏場もさほど効果は期待できないでしょう。
また,夏場対策としては断熱材が薄すぎます。
温暖地の夏場の屋根裏の温度を考慮すると,繊維系なら300ミリ以上の厚みが無いとあまり効果が出ません。
できれば,セルロースファイバーの吹き込みを300ミリ程度やるようにとご提案したいところですが,それを質問者様に要求できるのかなと思います。
また,ダウンライトは高断熱高気密住宅用の物かどうかが不明でした。
それで,業者も敢えて断熱材を乗せていないのかと思いました。
この場合,下手に断熱材を敷き詰めると,火災の危険性があります。
北海道の業者から見ると腹立たしいことと思いますが,南方の業者はそんなものです。
実際に見に来ると分かります。
南方の業者にも北海道並の力を持った所もありますが,残念ながらとても少ないです。
北海道の常識(それが正しいことで,私もそれを推奨しているのですが)を南方の業者に要求しても,ちょっと無理かなと思います。