現在戸建て自宅を建築中で、基礎コンクリート（布基礎）についてご教示願います。

（１）フーチング部（捨てコンではありません）が、コンクリート打設から2日以内に型枠が脱型されていました。
　　　私個人、橋梁補修や耐震補強などで現場経験があったため、脱型が早すぎるのでは？と思い問い合わせたところ、立ち上がり部については５日以上養生し、コンクリートの圧縮強度を確認してから脱型するとの回答でした。
　フーチング部は1日ないし２日で型枠をはずしてよいのでしょうか？

（２）写真についての質問です。立ち上がり部でコンクリートのジャンカがみられました。
　　　写真は一番ひどいところですが、これ以外にも発生している状態です。
　　　※１枚目は全体写真です。赤丸のついているところが当該箇所です。
　（２?１）
　　　原因として考えられることは何でしょうか？
　（２?２）
　　　今後の施工方法（補修、増し打ち等）としてはどのような方法が考えられるでしょうか？
　（２?３）
　　　外周部分はすでにスタイロフォームが張り付けられており、中の部分は状態がわかりません。
　　　健全性について確認する方法はあるでしょうか？

どうぞよろしくお願いいたします。


その他諸条件
　外気温（気象庁：札幌より）
　　フーチング部
　　　打設日　1月30日　平均 2.5　最高 3.9　最低 1.1
　　　　　　　1月31日　平均 1.2　最高 2.5　最低 -1.0
　　　　　　　2月1日　平均 -1.2　最高 0.9　最低 -2.3
　　立ち上がり部
　　　打設日　2月6日　平均 -7.2　最高 -4.5　最低 -10.5
　　　　　　　2月7日　平均 -4.3　最高 -1.5　最低 -7.2
　　　　　　　2月8日　平均 -6.8　最高 -4.8　最低 -11.5
　杭の長さ　L=17m
　使用しているコンクリート
　　コンクリートの種類：普通　呼び強度30 スランプ15cm
　　粗骨材の最大寸法 20mm セメント種類の記号N