あくまでも原理的な話です。
沖縄で実現できるビルダーさんがおられるかどうかは分かりません。
もしも,高温多湿の環境で,湿度の低いさわやかな暮らしができることを考えるのであれば以下の通りになります。
住宅は本格的な高断熱・高気密住宅にします。
気密をしっかり測定して,まずは外の湿気をシャッタアウトします。
C値はできれば0.5以下,悪くても1以下を目指して下さい。
換気システムは全熱交換型の第一種換気システムが原理的にはベストです。
これは熱を交換するだけでなく,湿気も交換してくれるからです。
つまり外の湿気が屋内に入るのを防いでくれます。
ただし,フィルター交換はできれば自分で定期的にできるような機器の配置,設計に留意して下さい。
フィルター交換は1年に一回は必要でしょう。
また,ダクト配管はできるだけ太いものを使って,また,施工後は換気量も測定して確認するのが望ましいです。
部屋の住人一人当たり,少なくとも一時間あたり,20立米,できれば30立米の換気量が望ましいです。
エアコンは必ず熱リサイクル方式(再加熱方式)を選んで下さい。
これによって,温度の下げ過ぎを防ぎ,湿度の低い室内を実現できます。
全ての部屋に取り付けるのが理想ですが,少なくとも一階,二階にそれぞれ一つずつは付けて下さい。
室内空間の理想は夏は温度28℃,湿度50％,冬は温度は23〜25℃,湿度は40％程度でしょうかね。
問題はこれを実現してくれるビルダーさん,あるいは建築士が沖縄におられるかということで,私も沖縄の事情は良く分かりません。
北国の住宅の建築に長けた人がいればいいのですが。
新潟は夏は沖縄以上に高温多湿(気温は40℃近くなり,湿度は70％を越える)になることがあるのですが,北国仕様の住宅は,夏もとても快適に暮らすことができます。
あと,沖縄の場合は日差しが強いので,遮熱対策も考えると良いと思います。
南面に大木を植えるとか,あるいは熱反射塗料を屋根や壁に採用するとか,屋根には遮熱対策を施した太陽光発電装置を乗せるのもいいと思います。
窓も遮熱ガラスの採用が現実的でしょう。