基礎断熱は基礎の立ち上がり部分しか断熱できません。
外部からの冷気は地盤を凍らせ、その冷気が地盤を通じて床下の外部に面した2メートル周囲にまで及ぶ場合もあります。

スカート断熱と言って、基礎断熱材から外に更にスチレンボード（50?）を地盤面から60センチ以下の部分に幅90センチで外周を取り巻く形で埋める工法があります。
当方が開発工法は、すべて床下内で完結できる工法で行っています。
厚さは厚い方が効果が高くなります。

土間コンクリートの上面高さは、地盤面（GL）より15センチくらい高くすべきです。
敷地によって地下水面位（穴を掘って水が出る高さ）は、150?の高さがあれば、ほぼ問題ないと思われます。
建築基準法で床下換気口の規定はありますが「但し書き」あり、しかるべき対策対策を講じなければなりません。

しかるべき対策とは、床下換気口を付けずに床下を乾燥させる手法です。
それには、前述した床下面の高さ、コンクリート下部に敷き込んだ防湿材「ポリフィルム」などが要件となります。
ポリフィルムを敷き込んでも鉄筋敷設施工中に細かい穴が開き、湿気が浸透する場合があり、コンクリート打設後には、ジェットヒーターなどで熱して乾燥させる方法があります。

調湿材は炭や石灰、シリカゲルなどがりますが、上記の対策を完璧してから敷設しなければ、すぐに飽和状態になります。
床下を乾燥状態で保持するのは、家や住む人の健康保持に重要です。
十分に研究されてから施工に取り掛かってください。