>築20年のマンションをフルリノベーションしました。壁もとって間取りを大きく変更し、テレビアンテナの位置も追加、変更しました。

何も問題無いはず・・・なのに、具合が悪い。　残念ながら、あるある　ですね。
まずは、20年の年月の経年・・あくまでも現状では動けていた。ちょっとだけの環境変化で、動けない。まるで人間みたいな理由でしょうか？
この場合は、アンテナから途中の配線、ブースターを使っていればそれ、各所の接続端子等、点検し、最悪、新しくする事になるかも知れません。
アンテナや、途中の接続、テレビの直前で、テスターや計測器を使用して、その電波の強度を測定する事は、最低限必要でしょう。

>この場合、老朽化が原因の可能性が高く、工事を請け負った工務店、電気屋さんによる対応は難しいということでしょうか？
>リノベーションする際に、配線を新品にするなどの対応はできなかったのでしょうか？

おそらくですが、配線はつなぎとかの部分以外は、(一本でつながっている限りは）何かの原因で「断線」が起こっている？可能性よりも、各種の「接続部」の問題が大きいと思います。(工事の途中で無理がかかって、断線することも無いとは限らない）この場合は、テスター等で通線を確認出来ますね。
最短の場合は、いったん抜き、再度差し込むだけで治る場合もあります。
ブースターなどの機械ものは、本体の老化による劣化がある可能性もあり、交換を前提にする方が、良いかもしれません。

いずれにしても、「電波の強度を測る」などの専門家の仕事の前にやれることは限られますが、単純な事も、ままあります。
抜き差し、交換などやって見てください。

まず最初にマンションの共用設備として、地デジとBS、両方のアンテナがあることをご確認ください。マンションの共用は地デジのみでBSは自前の時もあります。築年数的になさそうですが念のため。

次に「他の部屋には不具合がない」というのは、他の世帯には不具合はないけれど自分んちだけBSが全部屋で映らないということで間違いないでしょうか？その場合の推測なんですが、壁にあるテレビの差し込みが1箇所につき一つしかなければ分波器を解する必要がありそうです。一本の線に地デジとBSが入っていると、テレビ側の刺した方しか見れないと思います。工事的なところよりも室内の線の繋ぎ方の問題の可能性も。

それからマンションのテレビ配線は縦に系統分けしていることが多いです。例えば、303号室、203号室、103号室が同じ間取りの場合、各世帯で分配してるのではなく、各号室の洋室A,B,Cそれぞれ縦に配線されているケースです。なので、配線を自分のとこだけ新しくするのが困難です。その場合、特定の部屋だけ映らなくなることがありますが、その場合、下の階も映らなくなると思います。

あとは、「位置も追加変更した」とのことですので、追加する場合、そこで分配することになるので電波が弱くなります。その影響で一定のチャンネルが映らなくなる。といった可能性もあります。

ひとまず、分波器かなーと思いました。分配器とは違います。