基礎の上からはばきを塗るのですが、
下側についてはGL(グランドライン)より高くなると思うので問題ないかと思います。
簡単に言うと外構工事の際に砂利などを敷くと思うのですが、それで隠れます。
コンクリートブロックについては、隙間をセメントで塗ると思うので、大丈夫かと思います。
煙草については
直ぐにタバコを取って欲しいことを工務店側に言い、こういったことが複数ある為この住宅はいらない。等言って脅しかけると良いと思います。
受注しても引き渡すまでは建物の所有名義はごんべいさんではないですからね！！
もしくは自分で清掃してその分請求するかですね！
もちろん事前に言わないと払ってくれないと思いますけどね。