こんにちわ。
その工務店によりけりかと思います。
職人さんに関しては工期がある為平日は休まず働いていると思いますが、工務店さんに関しては休みの場合は連絡とれない場合もありますね。
恐らく会社の携帯と思うので、休みの場合は会社に置いてある可能性が高いですね。
大きい会社になれば、休日時も誰かしら出勤者がいて対応はできるかと思いますが、そうではない会社もあります。
やはり、月曜の早い時間に言うか出勤明けに連絡を取るかしかないと思います。

私、文字通り現場監督をしておりますが、お客様との直接連絡NGなんて良い会社ですね（笑）私の場合は基礎着工をしたら直接お客様と連絡を取り合って現場の確認や内容の確認をさせていただいた方がスムーズだと思ってそうしてます。営業や設計も次の現場の仕事に集中できます。っていう考え方の会社もあれば、会社により現場監督には現場監督にしかできない仕事、つまり現場を見るっていう仕事に集中させて、たとえば頭数をたくさんこなさせる。より細かく現場確認を行うなど、力の入れどころと役割分担は違うと思います。

前者のようなやり方で面倒な点としては、営業や設計が打ち合わせをした内容が曖昧だったりニュアンスだったりが違った場合に、現場監督だとその辺の経緯がわからないため下手に余計なことは言えない場合が多いです。なので内容の話は一貫して１担当が行い、現場監督はとにかく図面通りに工事を進めるというのはうなづけます。私が現状で大変だなと思うのはお客様の現場案内ですかね。突然現場を見たいという連絡が来たり、頻繁に現場を案内するのは業務的に負担がかかります。とはいえ、一生で一度の買い物ですからお付き合いしたいなというのもあってその辺のシーソーゲームです。

逆に緊急時というのはどういうことを想定されているのでしょうか？現場の事件や事故などは会社側で管理する内容です。例えば、現場を見ていて突然「やはりここはこういうふうに変更したい」みたいなことに対応してもらいたいみたいな感じでしょうか？その辺はコストがかかわる話になってくるのでしにくくする方が通常と思います。

なるほどですね。お気持ちお察しいたします。
現場の不具合に対しての連絡は、正直なところあくまで現場と品質管理は工務店側に責任があるのであって、お客様がチェックすることではないのですが、万が一、お客様が何かを見つけたとしてもその時点で会社にメールで一方的に伝達をしておけば済む話と思います。

アフターメンテナンスに関しては確かにそうですね。そこはそういった小さな工務店に依頼をした宿命かもしれません。もう少し人数がいる工務店ですと交代で休業日も電話番がいるなんてこともあるかもしれませんが。例えば、私なんかの場合、お客様と直接連絡をとっていますが日曜日などの連絡には基本的には対応しません。事前に日曜日など休日をご案内した上でそういった際は会社へ連絡していただけるようご案内します。そこに休日でも気にせず連絡の来るお客様はあまりいません。例えば、休日に「水が止まらないんです！」って連絡きても困っちゃいます。どうすればいいかはご案内できるかもしれませんが駆けつけることも難しいですし、どちらにしても対応は休み明けになってしまいます。職人さんも日曜日は休みでしょうから365日の対応は難しいですよね。働き方改革の影響もあって建設業もその辺が難しくなってきています。

電気や水道などは東電や水道局のサービス連絡先をあらかじめ控えておいて、内容にもよりますが、緊急時にどうしたらいいかシミュレーションをしておくと良いと思います。平日に続けて二日間も定休日があるというのはその工務店としては今後どうにかしたい課題にはなってきますよね。ただ逆に土日でも連絡がつくということですよね。銀行や郵便局みたいに土日の利用ができない方が不便に感じることもあります。