設計事務所を営んでいる者の立場でご参考まで

まず、設計料を出来上がった成果品、つまり図面の枚数×単価で計算する事は、ここ最近ありません。少々、無理があります。
国交省などが示している標準単価も図面枚数あたりではなく、あくまでも労務単価(日給相当)となっており、当然それに、それぞれが持つ能力や、業務難易度で調整をかけるような方法になっています。まずは、その点からボタンが掛け違っていると、論議になりませんので、念のため。
参考　設計業務委託等技術者単価https://www.mlit.go.jp/tec/content/001864579.pdf

但し、当初契約がどうだったのか？が一番の論点になろうかと思いますし、キャンセルされる理由(発注者側の前提条件の変化、工事費価格の大幅な超過)によって、様々な考えがあろうかと思います

私であれば、そのあたり加味し、予定総額の〇〇％でいいですよ、、、としますが(もめて費用が一切頂けないよりは、貰えた方がいいよね、、ということです)、設計過程で無理難題を強いられたとかの事情があれば、感情論的には強硬になるかもしれませんね。

途中経緯が全く判りませんので、何とも申し上げられませんが、設計を依頼したからには、そもそも信頼関係があったはずで、何か算出根拠を定め、それによって交渉するというよりは「申し訳ないが〇〇でお願いできないか？」と普通にザクッと申し出ていただいた方が、設計者側としては了承しやすいように思います。

>ここも先方の算出によって、多くの請求額にしてくる可能性はありますでしょうか？

これは、何とも申し上げられません。おそらく契約約款上も「双方の話し合いによる」というような記載があるでしょうし、まさしく、どちらかの主張が「正しい」とかの話では無く「落としどころ」を探る、、という事かと

＞実施設計においては、構造計算が終了していない

これは、チョット合点がいきませんね。通常は構造計算が終わっていない限り、実施設計が終了しているとは言えないと思います。

全体の設計監理料総額のうち、一般的な目安としては2/3程度が設計にかかるもの、1/3程度が監理にかかるもの、、みたいなイメージで、設計料のうち、1/4?1/3程度が構造計算(含む構造図作成)にかかる費用といったところでしょうか？

あくまでも、実行済みのものに関しては、費用をお支払いするという前提にはなりますが、あとは相互の信頼関係の濃淡で落としどころや増減を探る、、、といった感じでしょうか。