あくまでも、現場の詳細な状況を確認できない状況ですので・・・

通常のサッシなどの場合は、一時期ほぼやっていた施工です。
現在はあまり見かけませんね。

ある時期、窓サッシの上部から内部に水漏れ。という現象が数多く報告されました。
いろいろな状況が考えられましたが、実際にサッシの上面のコーキングに切れ目を入れると、「水があふれ出てくる」ということが、多々あったのです。
それで、サッシ上面は両端だけにし、真ん中を残す、このような施工が広まりました。
実際に、それで室内への水は止まった経緯はあるのです。

その後、サッシと壁の取り合い、窓周辺のタイベックや防水テープ等の施工などに大きな改善がされて、現在は見かけなくなった工法ではあります。

そもそもとして、サイディングの裏面と建物の間には、「通気層」を施工することが当たり前になっています。
その、過渡期？いろいろな施工法、収まり、などなど、試行錯誤が繰り返されてきた経緯があります。
通気層には、もちろん名前の通り「通気」される意味合いと、まかり間違えて？サイディング裏に侵入した水を、ストレートに排出する意味合いを持たせているのですが、その入った水が、サッシの上面で留まり、排出経路が室内に向かったことが、問題点だったと推測します。ですから、室内に行かないうちに、外部に速やかに排出するための、このコーキング未施工部分なのでした。
笑い話に、「長靴に穴が開いちゃった！」「もう一つ、穴開けときな！入った水が抜けるから。」ってのがあります。
じつは防水が完璧すぎると、「入った水も抜けられません」
入ることも考慮しつつ、速やかに排出する手段も考慮する。こんな考えも「有り」なのでしょう。

今回のご相談が、この範疇か？というと、現場の確認が足りません。
施工業者と、納得いくまで話し合うことをおすすめします。

蛇足ですが、

>湿気が溜まって腐食の原因になるだけではないでしょうか？

これに関しても、「密封・密閉」することによる弊害も十分に考えられます。
濡れても、乾きが早ければ、物は簡単には腐りません。
濡れても、乾く暇も無く、湿気が多めの空気にさらされ続ける環境。これが腐りの大好きなシチュエーションなんです。

それでもご不安にさいなまれるようでしたら、お近くの「建築士会」などにご相談されると、現地に即して相談結果が得られると考えます。

こちら、隙間は水抜きであると同時に「外壁通気工法」の通気の入り口として隙間をわざと設けております。隙間の下にあるのは「オーバーハング水切り」と言って、外壁や通気層に流れた水を切って、ビルトインガレージの天井に水がまわらない様にしています。なので隙間の施工は正常です。

逆に右側の隙間の少ない部分ですが、このサイディングは「縦張り」になっていませんかね。隣の列のサイディングがスターター金具の施工不備によって下がってしまっている可能性があります。こちらの部分をぜひ指摘して、点検・修繕してもらう必要があるかも知れません。