木無垢のフローリングの場合は、常に収縮しているので施工時期、施工要件も異なるようなデリケートな素材です。
しかし、本件はシートフローリングと云う事で収縮を加味した施工を行う必要はないと云ってもよいでしょう。

シートフローリングと云っても色々な種類がありますが合板に薄い、無垢木材を貼ったモノも存在します。それでも元板合板に貼り付いているので収縮する事は殆んどありません。

本件フローリングの隙間はおそらく施工ムラによるものと推察されます。
水漏れの要因が記載されておりませんが、マンション設備の不備が要因であれば、一定の補修を求めるのは当然であると思われます。
しかし、生活状況の中で自分や家族が誤って水を床に溢したり、流してしまう場合も皆無でありません。
業者さんとは心情的にある程度の友好関係を保持しておく事も必要です。

床鳴りや極端な隙間に関しての補修依頼は当然と思われます。
しかしあくまでも程度問題ですが、質問文章から推察する限り、今後において設備、内装、建具なとと様々な不具合が生じた時をも考慮すると、張替までを要求する事は、必ずしも賢明とは云えないような気がいたします。