１に関しては、工務店さんのおっしゃっている工法で可能かと思いますが、法的にはちょっと曖昧な部分で、行政や確認審査機関によって、扱いが異なっている可能性もあります。それを押さえた上でなら、外壁防火を要求される場合、その方法が最も簡便でしょう。杉板、そのもので防火認定を取っているものもあるかもしれませんが、木の巾や仕上げが自由にならないでしょし、高価です。

商品によって価格に差はあって当然ですが、それをここでお答えするのは、このWeb相談の趣旨に馴染みませんので、お答えは控えます。

２についても、個別工法、商品のお話になりますのでお答えしかねます。