どこでどのような知識を得られたのか判りませんが、「設計の内容」に関して、ほんの数行の文言で、何か断定的に申し上げられる事は、残念ながらありません。また、ネットなどの（これもそうですが・・・（＾m＾；；）断片的な情報だけで素人判断されない方が宜しいかと思います。得てして必要以上にネガティブに「勝手に」解釈しがちです。

等級３であれば、上部構造に関してめったやたら壊れるような事は無いと思いますよ。

基礎に関しては、地盤データー、間取り、上部構造、他を拝見しなければ何とも申し上げられません（これが最も誠意的なお答えかと・・・）が、ダブル配筋の方がシングルよりは強い、、、のは間違いありません。ただ、、それが「必要」なのかどうかは個別のお話です。そこまでしなくとも・・という場合でもダブル配筋にされるのは一向に構いませんが当然コストに跳ね返ります。また、最終的には「設計者」の技術的、工学的判断もあるかと思います。

長期優良住宅であれば、上部構造に関してはひと通り構造計算を添付しなければなりませんが、こと基礎に関しては、それほど細かな計算をしなくても認定は取れてしまいます（仕様規定といいます）。また、更に実状を申し上げれば、ほとんどの工務店さん・ビルダーさんは、基礎から下の部分に関して（地盤改良などの部分）は、いわゆる地盤改良屋さん任せで設計者がほとんど技術的判断ができない、、、、という会社が多いように思います。

アドバイスできるとすれば、、、そのあたり（上部構造・基礎・基礎から下の地盤改良）をトータルに整合性をもって判断できる「設計者」を選んで下さい。。。ということでしょうか？ただ、残念な事に、そのような方が少ないのも現実です。

断片的な数字にこだわっていては、どこまでいっても根拠の無い不安感は解消されないと思います。信頼のおける設計者を選んで、「委ねる」という選択肢もアリでは無いでしょうか。数字にこだわるのは、設計者に対しての「不安感」のあらわれ、、とお見受けしました。