「建築士」と書いてありますが、いわゆる「設計事務所」なのか、「工務店、ハウスメーカー所属」の建築士さんなのでしょうか？
文面から推察し、「設計事務所」さんなのかな？という前提で。。。

私も、いわゆる「設計事務所」ですが、「当然」のように、土地購入、敷地選びのアドバイスから、資金計画、家具選び、カーテン選びのアドバイスまでさせて頂いております。

契約や現金授受の有無にこだわるのは、何か特別な事情があるのか、その方のポリシーというか、、、キャラクター的なところもあるのかな？と推察します。

無論、業務として行うので、当然、原則的に、全てにおいて費用は発生します。が、現実として、付帯業務の全てに費用請求をし、それを頂戴してからでなければ、業務を行わないというのは、よほど「余裕」があるか、よほど「余裕が無い」かのどちらかなのでしょうねぇ。。

ちなみにですが、弊社では、「お金が欲しくなったら、必ず、見積書をお出ししますので、それまでは、安心して、ご相談くださいね」と、最初に、半ば冗談ぽく申し上げるようにしています。

設計といえども「商行為」ですから、普通に「見積もり」⇒「契約」という流れは当たり前と思います。



＞建築士は第三者の視点として施主に助言等を行うと認識しています

まったく、その通りと思います

＞一般ユーザーは知識等も無いので建築、不動産の勉強してから相談した方が良いのですか？

いいえ、、そんな事はありません。建て主さんのリテラシーやスキルに合わせて、家づくりをナビゲートするのが、建築士（設計事務所）の役割です。

＞建築士が少し怖くなりました。

そんな事をおっしゃらず、あなた様と「ジャストフィット」する方をお探しになってみてください。