雪、そのものは、ご心配になっているようなネガティブ要素にはならないと思います。また、雪が溶けた後の水も然りです。ですから、打設後どれだけ時間が経過して雪が降ったから、、、うんぬんは、それほど気になさらなくともいいと思います。

問題は「気温」なのですが、データーが無いので、何とも申し上げられませんが、普通に考えて北海道のように、常時氷点下という事は無かったのでは？と思います。また、コンクリートは、硬化する経過で、発熱します。また、温度補正を行ったコンクリートを使用しているようですから、この点でも、決定的に悲観的な状況ではないように思いますよ。

更に、、、構造計算を行っている実務者の立場から申し上げれば、仮にコンクリート圧縮強度が27ｋＮの半分になっていたとしても、ベタ基礎の底盤であれば、ほとんど問題は無いと考えます。（基準に達しているいないのお話ではなく、実際問題として・・・・）

不安があれば、底盤の一部をコア抜き（くり抜く）して頂いて、1週強度試験という試験をやっていただいては如何でしょうか？1週目の強度から、今後予想される4週目の強度が、ある程度類推できます。施工者も、施主の不安を取り除くためであれば、多分、そんなに費用もかかりませんので、対応してくれるのではないかと思います。

凍害の実例などですが、30年以上、この仕事をやっていますが、実際に起こしたことが無いので判りません。。(^_^;)

ただ、想像ですが、少なくとも関東圏で、コンクリート全体が凍結する事などあり得ませので、仮に、、仮に、、凍結しても、ほんの葉面だけ。。そうであれば、補修で充分対応できるのではないかと思います。