とても深刻で難しい質問でもあります。
時系列で設計段階から太陽光発電の計画があったかは、大きな要点となりそうです。
太陽光パネルを設置する場合は、その地域の積雪状態などを考慮した設計プランが必須となります。
設計プランが決まり、家の施工過程において質問者の意向により、太陽光パネルを設置した場合は、設計者および施工者の責任を問うことは困難だと思われます。
添付図面だけは、雪が固まる要因など構造的な課題を判断することが出来ません。
「雪止めで止まった雪が溶けて凍って塊」になるようですが、雪止めを外したら解決できるのかも判断することが出来ません。
建造物が後日に設計不具合だと思われる事象が生じても設計者に責任を負わせることは、過去の事例からとても困難だと言えます。
施工工務店さんを通じ、設計士、瓦屋さんなどと相談し対応策を講じる必要がありそうです。
質問者も一定の費用負担を負う覚悟で臨むべきと推察されます。